Estate frozen con i cocktail analcolici

Sono i cocktail perfetti per l’estate, i Frozen drink e i fruit mocktail, da sorseggiare bordo piscina o in riva al mare, da godersi in ogni momento della giornata perché privi di alcol e a base di frutta o talvolta anche verdure, come cetrioli, pomodori e persino peperoni. Cocktail che parlano di benessere e freschezza.

I Frozen, come suggerisce il nome, sono dei drink che giocano sull’effetto ghiacciato e si preparano frullando gli ingredienti all’interno di un blender, con una dose importante di ghiaccio e di solito frutta fresca, così da ottenere un effetto “granita”. Assolutamente consigliati d’estate, anche sotto il sole, se in versione analcolica, coloratissimi e pop, per un brivido di freschezza.

Per definizione privi di grado alcolico, i Mocktail sono sempre più frequenti nelle carte beverage delle località estive e non, grazie ad abbinamenti vincenti spesso partendo da fermentati e kombucha, e con strutture aromatiche complesse e la scelta di versioni analcoliche di spirits come gin e vodka.

Tra le ricette più iconiche per questa estate, quella del bar tender del Riviera Terrace sul lago di Garda, Carlo Turninelli, il Crystal Fruits. A base di un estratto di Fragole fresche in sciroppo di zucchero e limone, lampone e menta. Questa è la ricetta da rifare a casa con gli amici.

PROCEDIMENTO:

Tagliare le fragole e il mezzo limone rimuovendo la buccia, inserirle nell’estrattore insieme a un paio di foglie di menta. In un bicchiere versare lo sciroppo al lampone insieme al prodotto Aria e Velluto e un po’ d’acqua e con la frusta elettrica mixiamo il tutto fino a creare una schiuma. Versare l’estratto filtrandolo in un bicchiere con ghiaccio e una fetta di pompelmo rosa, aggiungere le foglie di menta restanti e con due cucchiai posizionare l’aria di lampone per terminare il drink.