Quando il cliente non paga…
Cosa succede davvero dietro le quinte del dorato mondo dell’enogastronomia Il lavoro dell’ufficio stampa è come ogni altro lavoro e come ogni altro lavoro andrebbe retribuito secondo quanto stipulato in contratto. Fatta questa premessa, che potrebbe apparire scontata, c’è da sottolineare che quasi il 30% – se non di più – dei clienti F&B tendono […]
Estate, tempo di rosé! Il colore perfetto per la bella stagione
Che sia bolle o fermo, color cipria o cerasuolo intenso, il vino rosato è in perenne ascesa tra i più bevuti e richiesti durante la bella stagione. Il rosato smentisce la sua fama di vino intermedio e, grazie anche al grande rilancio fatto dai produttori italiani, conquista sempre di più l’enogastronomia stellata come i mercati […]
La salicornia, l’asparago di mare che affascina gli chef
Chi la chiama erba, chi alga, chi asparago di mare, in realtà la salicornia è una pianta erbacea che cresce in riva al mare, nelle zone costiere, soprattutto nelle saline e nelle paludi salmastre. Si tratta di un arbusto particolarmente resiliente, che appartiene alle cosiddette alofite, capace di crescere su suoli salini o salmastri, come […]
Estate frozen con i cocktail analcolici
Sono i cocktail perfetti per l’estate, i Frozen drink e i fruit mocktail, da sorseggiare bordo piscina o in riva al mare, da godersi in ogni momento della giornata perché privi di alcol e a base di frutta o talvolta anche verdure, come cetrioli, pomodori e persino peperoni. Cocktail che parlano di benessere e freschezza. […]
Scorpioni, pappagalli e granchi blu, le specie aliene invadono i nostri mari
Il rimedio arriva anche dalla cucina Dal pesce pappagallo al pesce balestra grigio, dal pesce coniglio al pesce scorpione, fino all’ormai famigerato granchio blu. Queste sono alcune delle tantissime specie marine aliene che oggi frequentano in maniera importante il mar Mediterraneo e influenzano la fauna ittica locale, in alcuni casi riproducendosi velocemente ed entrando in […]